食品药品安全直接关系到身体健康，掌握相关知识能有效规避风险。

一、 食品安全知识

选购环节：三看一查

看标签标识：必须包含名称、配料表、生产日期、保质期、生产许可证号（SC 开头）、储存条件等，不买 “三无” 产品。

看外观状态：生鲜食材看色泽、弹性，不买发霉、变质、异味、浑浊的食品；预包装食品不买包装破损、胀气、漏液的。

看储存环境：冷藏食品需在 0-4℃陈列，冷冻食品需在 - 18℃以下，避免购买常温放置的冷藏 / 冷冻品。

查追溯信息：部分食品（如肉类、蔬菜）可扫码查看产地、检测报告，优先选可追溯的产品。

储存环节：分区分类，科学存放

生熟分开：冰箱内生食（肉、鱼、蛋）和熟食（剩菜、即食食品）分层存放，避免交叉污染；刀具、砧板也要生熟专用。

按条件储存：严格遵循包装上的 “冷藏 / 冷冻 / 阴凉干燥处” 要求，开封后及时密封，尽快食用。

警惕 “过期”：保质期是食品的最佳食用期，过期食品可能滋生细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌），即使外观正常也不建议食用。

加工烹饪环节：烧熟煮透，清洁卫生

食材处理：蔬菜反复冲洗去除农药残留，肉类彻底清洗，贝类等水产品吐沙干净。

烧熟煮透：肉类中心温度需达到 70℃以上，蛋类煮熟至蛋黄凝固，四季豆、扁豆等必须焖煮至无生味（避免皂苷中毒）。

剩菜处理：常温放置不超过 2 小时，冷藏储存的剩菜再次食用前需彻底加热煮沸。

特殊人群与特殊食品

婴幼儿食品：不添加盐、糖，优先选择婴幼儿专用配方食品，不喂蜂蜜（可能含肉毒杆菌）、整颗坚果（防呛噎）。

保健食品：不是药品，不能替代药物治疗疾病；选购时认准 “蓝帽子” 标志，按说明书食用，不盲目过量补充。

二、 药品安全知识

选购环节：正规渠道，核对信息

渠道正规：在药店、医院药房或正规电商平台购买药品，不买流动摊贩、无资质网站的药品。

核对 “国药准字”：药品必须有国药准字批准文号，保健食品是 “国食健字”，普通食品无批准文号，三者不可混淆。

检查药品状态：不买包装破损、字迹模糊、过期、变色、结块的药品。

使用环节：遵医嘱按说明，杜绝误区

对症下药：不自行诊断用药，处方药需凭医生处方购买和使用；非处方药（OTC）也要仔细阅读说明书，确认适用症状。

按剂量服用：严格遵守剂量、频次，不随意加量（如抗生素过量可能损伤肝肾），不擅自延长疗程。

注意禁忌与联用：查看说明书中的禁忌人群（如孕妇禁用、过敏体质慎用）和药物相互作用（如头孢类药物与酒精同服会引发双硫仑样反应）。

外用内服区分：外用药（如碘伏、药膏）严禁口服，药品存放需远离儿童。

储存环节：防潮避光，远离热源

多数药品需在阴凉干燥处储存，避免阳光直射、高温潮湿（如浴室、厨房）；胰岛素等生物制剂需冷藏，不可冷冻。

药品开封后，按说明书要求存放，眼药水瓶开封后一般建议 4 周内用完。

过期药品处理：切勿随意丢弃

过期药品药效下降，部分可能变质产生有害物质，不可服用。

处理方式：送至药店的过期药品回收箱，或按当地垃圾分类要求投放，不随意扔进垃圾桶、不倒入下水道（避免污染环境）。

三、 常见误区提醒

误区 1：“没开封的食品过期几天也能吃”→ 过期食品存在安全隐患，不建议食用。

误区 2：“中药没有副作用，可长期吃”→ 是药三分毒，部分中药（如马兜铃酸类）长期服用可能损伤脏器，需遵医嘱。

误区 3：“多人共用一瓶眼药水”→ 可能交叉感染细菌，引发结膜炎等眼部疾病。