为切实加强校园食品安全管理，压实校园食品安全主体责任，保障全县师生饮食健康与生命安全。近日，黎川县市场监督管理局联合黎川县教育体育局开展2026年春季校园食品安全知识专项培训，围绕食堂运营全流程管控，系统提升学校食品安全管理能力。

培训紧扣校园食品安全核心，详细解读了学校食堂主体责任清单，明确了从资质、人员到原料、加工、消毒等十项核心责任，重点指导学校建立健全“日管控、周排查、月调度”三级责任体系。培训围绕食堂运营全流程，对从业人员管理、原料采购贮存、加工制作规范、餐饮具消毒、食品留样及环境卫生等重点环节进行了系统讲解，明确烧熟煮透、生熟分开、留样“双锁125克48小时”、添加剂“五专”管理等具体标准与台账记录要求，全面提升各校的规范操作与风险管控能力。

培训还对各校食堂信息公示、包保责任落实等工作提出明确要求，督促学校按要求公示食品经营许可证、食品安全管理人员、量化等级等信息，并依据学校规模与供餐情况，落实对应层级的包保责任。

此次培训内容系统、针对性强，进一步增强了学校食品安全管理人员的责任意识与规范操作能力。下一步，黎川县市场监管局将持续加强与教体部门的协同，加大监督检查力度，督促各学校严格落实食品安全主体责任，全面排查整改风险隐患，依法查处违法违规行为，全力筑牢校园食品安全防线。