一、培训先行，上好“开学第一课”

开学前夕，县市场监管局组织全县学校食堂负责人、食品安全管理员及从业人员进行专题培训。详细拆解了食材采购“索证索票”的全流程规范，深入剖析了票证缺失、票货不符等问题的潜在风险。同时，指导各食堂建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，为“第一餐”做好了充分准备。培训覆盖130名相关人员，解答相关问题8个。

二、深入排查，筑牢后厨“防护网”

执法人员深入后厨烹饪区、仓储库房、餐具消毒间等关键区域，展开了细致检查。重点聚焦米、面、油、肉等大宗食材，加强食品溯源索证索票制度落实检查，确保源头可溯、票货相符。检查还延伸至食材供应链上游，抽查了部分供应商的仓储管理。同时，对加工操作、餐具消毒、食品留样等环节进行同步排查。本次行动累计检查学校食堂43家次，针对发现的票据不规范、台账不完整等隐患，当场下达责令整改通知书8份，并将47个问题全部纳入清单，实行闭环整改。