早上6点，黎川县市场监督管理局执法人员已走进街头早餐店，翻开进货台账，查看食材保质期；夜晚，大排档灯火正旺，执法组展开突袭检查，重点查看后厨卫生和“食安封签”使用情况。

这是黎川县今年推行的“早巡+夜查”错时监管。针对网络餐饮早餐、夜宵业态活跃，非工作时段监管力量薄弱、风险隐患易发的问题，当地市场监督管理局创新推行“早巡+夜查”错时监管机制，将网络餐饮整治贯穿全过程，实现对入网餐饮单位全天候、全覆盖监管，切实守护群众“舌尖上的安全”。

为消除监管盲区，该局制定《错时监管工作指引》，明确13项核心检查要点和11类常见问题处置标准，划定8个重点监管网格，组建4支“早巡+夜查”小组，实行“定人、定时、定区、定责”网格化巡查。

“我们重点盯早晨6点到8点半、晚上7点到11点，商圈、校园周边、居民密集区等是必查区域。”该局食品监管股负责人姚智超介绍道。

据统计，“早巡”累计检查早餐经营主体72家次，发现并整改从业人员健康证过期、原料索证索票不全等问题81个；“夜查”累计检查夜市排档等经营主体168家次，查处涉嫌使用过期食材案件2起，下线不合规菜品2个，督促10家商户规范使用“食安封签”。目前，全县入网商户“食安封签”使用率达100%。

“发现问题现场下达责令改正通知书，限期整改，还要‘回头看’。”执法人员向记者展示了一沓台账：下达责改书187份，整改隐患127个，立案查处53起；同步督促网络餐饮平台开展线上自查1家次，下达平台责改书2份。

为持续夯实网络餐饮安全基础，该局通过发放告知书、签订承诺书、召开约谈会等，提前向全县入网商户推广网络餐饮食品安全新规及“早巡+夜查”要求，累计发放告知书310份，签订承诺书310份，召开行政约谈会3场。

为扩大监督效应，该局在县局、各分局、政务大厅等地设立举报点8个、线索征集箱，通过新媒体公开“早巡+夜查”重点及投诉举报方式，鼓励消费者参与监督。将错时监管检查商家纳入网络餐饮食品安全“红黑榜”评选范围，目前已发布3期，累计浏览量超3万次，推动13家商户主动整改提升。

从清晨到深夜，从后厨到餐桌，黎川县用“早巡+夜查”织就一张全时段监管网，也让群众吃得更放心。